海藻類食品是健康飲食的寶藏，不但營養豐富，還能瞬息萬變。把握准確的保留與摒擋方式，讓海藻成為餐桌上的甘旨與營養兼具的佳餚。
- Jul 27 Sun 2025 13:31
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營養豐富又多用處！海藻類食物的留存與料理法門
(圖片濫觞：Dreamstime/典匠影象）
海藻自己帶有天然海味，合適煮湯、煎炒或涼拌，但烹飪時應注意鹽量，因海藻含鈉較高，避免過度調味造成鈉攝取過量。在烹調時，海藻可直接生食，只要確保新鮮與清潔，但因運輸進程可能孳生細菌，平安起見仍建議熟食較佳。
海藻富含多種營養素，包孕豐富的DHA、EPA等高度不飽和脂肪酸，以及維生素、礦物資和膳食纖維，對身體十分有益。不管是新穎的海帶芽、需發泡的乾貨珊瑚草，或是萃取製成的冷天、洋菜等，都需妥善保留，避免受潮變質。建議將海藻放入密封袋或密閉容器，置於陰涼乾燥處或低溫保存，以保持品質與營養。酷熱炎天時，當食慾不振，適當攝取海藻類不僅清新解膩，還能補充豐富營養，是健康飲食的好選擇。營養豐碩又多用處！海藻類食品的留存與摒擋秘訣
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